| Terrine forestière |
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| Écrit par john | |
| 02-06-2009 | |
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Pour deux gros bocaux, se congèle très bien :
Faire revenir les oignons et les champignons dans un peu de graisse, laisser cuire à l'étouffée 30 min. A part, faire tremper les biscottes dans de l'eau, quand elles sont bien imbibées, les presser fortement pour éliminer l'eau; Les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse. Saler, mettre les aromates, les olives émincées. Laisser cuire en tournant sans cesse pendant une dizaine de minutes, c'est important, l'onctuosité du pâté en dépend. Hors du feu, ajouter la levure, bien mélanger et verser dans un moule en tassant bien. Laisser refroidir avant de faire prendre au frigo |
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